З А К О Н У К Р А И Н Ы
О винограде и виноградном вине
(Ведомости Верховной Рады Украины (ВВР), 2005, N 31, ст.419)
{С изменениями, внесенными согласно Законам
N 3235-IV ( 3235 -15 ) от 20.12.2005, ВВР, 2006, N 9, N 10-11,
ст.96
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006, ВВР, 2006, N 26, ст.214
N 489-V ( 489-16 ) от 19.12.2006, ВВР, 2007, N 7-8, ст.66
N 107-VI ( 107-17 ) от 28.12.2007, ВВР, 2008, N 5-6, N 7-8,
ст.78}
{Дополнительно см.. Решение Конституционного Суда
N 10-рп/2008 ( v010p710-08 ) от 22.05.2008}
i > {С изменениями, внесенными согласно Законам
N 309-VI ( 309 -17 ) от 03.06.2008, ВВР, 2008, N 27-28, ст.253
N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009, ВВР, 2009, N 31, ст.451
N 2974-VI ( 2974 -17 ) от 03.02.2011, ВВР, 2011, N 33, ст.327
N 3043-VI ( 3043 - 17 ) от 17.02.2011, ВВР, 2011, N 37, ст.373
N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
{В тексте Закона слова "специально уполномоченный
центральный орган исполнительной власти по сельскому
хозяйства" во всех падежах заменены словами
"центральный орган исполнительной власти по
аграрной политики и продовольствия "в
соответствующем падеже согласно закону N 3043-VI
( 3043-17 ) от 17.02.2011}
{В тексте Закона слова "центральный орган исполнительной власти по
вопросам аграрной политики и продовольствия" во всех падежах
заменены словами "центральный орган исполнительной власти,
реализует государственную аграрную политику, политику в сфере
сельского хозяйства "в соответствующем падеже согласно
Законом N 5462-VI ( 5462 -17 ) от 16.10.2012}
Настоящий Закон регулирует правовые отношения в сфере виноградарства и
виноделия Украины, связанные с ведением виноградников и
производством винограда, вина и других продуктов виноделия,
определяет регламентацию и контроль в этих отраслях производства, права
и обязанности производителей, полномочия органов исполнительной власти и
направлен на усиление борьбы с фальсификацией винодельческой
продукции в Украине.
Действие настоящего Закона распространяется на юридических и физических лиц,
хозяйственная деятельность которых включает производство, реализацию,
экспорт и импорт товарной продукции в отрасли виноградарства и
виноделия. Действие настоящего Закона не распространяется на производителей
винограда и вина домашнего, предназначенных для собственного потребления.
Раздел I
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Статья 1. Основные понятия
В этом Законе термины употребляются в таком значении:
1) виноградарско-винодельческая отрасль - совокупность предприятий,
организаций, научно-исследовательских учреждений, занятых в сфере
производства винограда, производства и реализации винодельческой
продукции;
2) виноградарство - совокупность организационных и технологических
приемов размножения, культивирования и сбора винограда {Пункт 2
статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
3) виноделие - совокупность организационных и технологических
приемов изготовления винодельческой продукции {Пункт 3 статьи 1
редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
4) виноградники - промышленные насаждения винограда для
виноделия на площади свыше 0,5 гектара {Пункт 4 статьи 1
редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
5) изреженность виноградников - процентное отношение
несуществующих кустов к номинальной (расчетной) их количества на
данной площади;
6) столовые сорта винограда - сорта винограда, выращиваемых
для потребления в свежем виде {Пункт 6 статьи 1 в редакции
Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
7) технические сорта винограда - сорта винограда, предназначенные для
производства винодельческой продукции {Пункт 7 статьи 1 в редакции
Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
8) гибриды прямые производители - сорта винограда первого
поколения от скрещивания сортов вида Vitis vinifera с другими
видами винограда рода Vitis: Зейбель, Террас, Бако, Кастель, < br> Кудерк, Отелло, Жакез, Клинтон, Ербемон {Пункт 8 статьи 1
редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006, N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
9) районированные сорта винограда - определены для определенной зоны
виноградарства сорта винограда, обеспечивающие наибольшую
хозяйственную эффективность виноградарства и виноделия в этой
местности и включены в Государственный реестр сортов растений,
пригодных для распространения в Украине;
10) зона виноградарства - географическая территория Украины по
пригодными агроэкологическими условиями для разведения культуры
винограда;
11) сусло - свежевыжатый сок получают при измельчении
и прессовании винограда или мезги, предназначенный для производства
виноматериалов, брожение которого осуществляется в месте переработки
винограда {Пункт 11 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427-15 ) от 09.02.2006}
12) вино - алкогольный напиток, произведенный из винограда,
крепость которого приобретается в результате спиртового брожения
раздавленных ягод или свежевыжатого сока, а в случае изготовления вин
крепленых - повышается путем добавления спирта этилового.
Прочность вин может составлять от 9 до 20 процентов объемных.
Органолептические качества вина должны соответствовать естественному составу
винограда или воспроизводить особенности, приобретенные вследствие
купажирования или специальной технологической обработки виноматериалов;
{Пункт 12 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно Закону N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
13) винодельческая местность - территория, на которой технические сорта
винограда постоянно достигают сахаристости в сусле не менее
150 г / куб. дм (на территории Автономной Республики Крым -
160 г / куб. дм);
14) виноматериалы виноградные - продукты первичной переработки
винограда, предназначенные для производства вин и другой винодельческой
продукции {Пункт 14 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV < br> ( 3427-15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 1103-VI (< a"/laws/show/1103-17" target = _blank> 1103-17 ) от 05.03.2009}
15) виноматериалы коньячные - молодые натуральные сухие
виноматериалы, изготовленные из винограда в "белый" способ с
соблюдением технологических особенностей и предназначены для
производства спирта коньячного; {Пункт 15 статьи 1 в редакции
Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
16) виноматериалы шампанские - виноматериалы, изготовленные из
регламентированных сортов винограда в "белый" способ по специальной
технологии и предназначены для производства шампанского Украины и
игристых вин {Пункт 16 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427-15 ) от 09.02.2006 с изменениями , внесенными
Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009}
17) вино газированное - вино, пиняста свойство которого приобретенная
вследствие его искусственного насыщения диоксидом углерода {Пункт 17
статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV (< a"/laws/show/3427-15" target = _blank> 3427-15 ) от 09.02.2006}
18) вино игристое - вино, пиняста свойство которого приобретенная
вследствие его насыщения диоксидом углерода эндогенного происхождения,
образующийся при брожении сусла или вторичного брожения
виноматериалов в герметически закрытых сосудах {Пункт 18 статьи
1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02. 2006}
19) шампанское Украины - белое игристое вино, изготовленное
путем его насыщения диоксидом углерода эндогенного происхождения при
вторичном брожении шампанских виноматериалов с использованием
сахарозы в герметично закрытых емкостях прочности не ниже 10,5
процента объемных единиц. При осуществлении процесса шампанизации в
бутылках с последующей трехлетней выдержкой игристое вино называется
"Шампанское Украины классическое" {Пункт 19 статьи 1 в редакции
Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными
согласно Закону N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
20) вино коллекционное - специально отобранное марочное вино, которое
по истечении установленных сроков созревания в дубовой таре
дополнительно выдерживается в бутылках не менее 3 лет в специальных
хранилищах с четко определенными параметрами выдержки {Пункт 20
статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
21) вино контролируемого наименования - вино стабильно
высокого качества, производится по специальной или традиционной
технологии из определенных сортов винограда строго регламентированного
географического района. Происхождение и качество вина специально
контролируются на всех этапах производства сырья и готовой
продукции {Пункт 21 статьи 1 в редакции Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
22) вино крепленое - вино, полученное в результате полного или
неполного сбраживания сахаров сусла путем прекращения брожения через
добавления спирта этилового ректификованного, изготовленного из
крахмало- сахаросодержащего сырья и продуктов переработки винограда;
23) вино марочное - столовое или крепленое вино высшего качества с
характерными для обусловленной винодельческой местности и сортов
винограда особенностями, которое прошло созревания путем
технологической выдержки в дубовой таре не менее 1,5 года с
момента закладки на выдержку {Пункт 23 статьи 1 в редакции
Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными
согласно Закону N 2974-VI ( 2974 - 17 ) от 03.02.2011}
{Пункт 24 статьи 1 исключено на основании Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
{Пункт 25 статьи 1 исключено на основании Закона N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009}
26) вино ординарное - вино, изготовленное по общепринятой
технологии соответствии с государственными стандартами и действующими техническими
условий, которое реализуется с 1 января года, следующего за урожаем
винограда. По специальным техническим условиям допускается выпуск
молодых столовых вин, которые производятся из виноматериалов отдельных
сортов винограда или их смеси и реализуются в год урожая или не
позднее трех месяцев после завершения процесса брожения сусла;
{Пункт 26 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006 с изменениями, внесенными Законам N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009, N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
26-1) вино ординарное выдержанное - вино улучшенного качества,
изготовленное по специальной технологии из виноматериалов отдельных
сортов винограда или их смеси, с обязательной выдержкой в ??дубовой
таре перед розливом не менее шести месяцев {Статья 1 дополнена
пунктом 26-1 согласно Закону N 2974-VI ( 2974 - 17 ) от
03.02.2011}
27) вино сортовое - вино, изготовленное из винограда одного
сорта. Допускается использование до 15 процентов других сортов
винограда того же ботанического вида;
28) вино столовое - вино, изготовленное путем полного или
неполного сбраживания сусла. В зависимости от содержания сахаров, столовое
вино делится на сухое, полусухое, полусладкое;
29) вино специального типа - вино, которое согласно видовому
названию по происхождению принадлежит к традиционному типу и имеет особые
вкусовые качества, приобретенные в результате специальной технологической
обработки виноматериалов согласно своему прототипу, название которого
оно носит {Пункт 29 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427-15 ) от 09.02.2006, N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009} < br> 30) купаж - смесь в определенном соотношении различных
виноматериалов, коньячных спиртов с компонентами, установленными
технологическими инструкциями для придания вину, коньяка Украины
типичности, обеспечения выпуска стабильных по своим
органолептическим и физико-химическим показателям вин и коньяков
Украине. Технологическая операция приготовления купажа называется -
купажирования, а вина имеют название - купажированные {Пункт 30 статьи 1
с изменениями, внесенными согласно Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006, в редакции Закона N 2974-VI ( 2974 -17 ) от
03.02.2011}
31) выдержка - длительный технологический процесс созревания
виноматериала или коньячного спирта в технологической таре в определенных
условиях, способствующих формированию его типичности и улучшению
качества { Пункт 31 статьи 1 в редакции Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
32) фальсификация вин, вермутов, коньяков Украины и бренди -
умышленное с корыстной целью подделка вин, вермутов, коньяков
Украина, бренди по происхождению (месту производства) или их составом
путем добавления безвредных или вредных для здоровья человека
веществ, а также изготовления винных и коньячных суррогатов в
процессе производства, транспортировки, хранения и продажи;
{Пункт 32 статьи 1 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
33) качество вина - степень соответствия вина органолептическому
восприятию и физико-химическим показателям, которые характеризуют
конкретный тип (марку) вина. Оценивается в баллах по принятой в
виноделии системой;
34) шаптализация - технологический прием подслащивания сусла
при производстве столовых сухих и шампанских виноматериалов;
{Статья 1 дополнена пунктом 34 согласно закону N 3427-IV
( 3427-15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009}
{Пункт 35 статьи исключен на основании Закона N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
36) винодельческая продукция - вина тихие, шампанские, игристые и
газированные, вермуты, бренди, коньяки и алкогольные напитки виноградного
происхождения {Статья 1 дополнена пунктом 36 согласно Закону
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
37) предприятия первичного виноделия - предприятия,
осуществляют переработку винограда, производство виноматериалов, сусла
или сока консервированного, концентрата виноградного сока, занимаются
выдержкой виноматериалов, а также утилизацией отходов
виноделия {Статья 1 дополнена пунктом 37 согласно Закону
N 3427-IV ( 3427-15 a >) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Закону N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03 .2009}
38) предприятия вторичного виноделия - предприятия,
занимаются выдержкой виноматериалов, обработкой виноматериалов и
разливом или только разливом вин в потребительскую тару согласно
нормативных документов; {Статья 1 дополнена пунктом 38 согласно
Законом N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006, в редакции законов
N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009, N 2974-VI ( 2974-17 ) от
03.02.2011}
39) коньяки Украины - крепкие алкогольные напитки с характерным
букетом и вкусом, изготовленные путем купажа спиртов коньячных,
полученных методом дистилляции коньячных виноматериалов на
специальных медных аппаратах с фракционированием, выдержанных не менее
трех лет в дубовой таре или нержавеющих или эмалированных емкостях
с дубовой клепкой. Зависимости от срока выдержки спиртов коньячных и
их качества коньяки Украины делятся на ординарные, марочные и
коллекционные. Коньяки Украины могут выпускаться под собственным
названием {Статья 1 дополнена пунктом 39 согласно Закону
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006, в редакции Закона N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009 }
40) спирт этиловый - спирт этиловый ректификованный,
изготовлен из крахмало-сахаросодержащих сырья или продуктов
переработки винограда путем их сбраживания, отделения и
очищения определенного стандартом содержания других веществ {Статья
1 дополнена пунктом 40 согласно закону N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
41) прототип вина - тип вина, исторически сложившийся в определенных
географических регионах вследствие использования специфических приемов
переработки винограда определенных сортов и способов обработки мезги, сусла
или виноматериалов, который стал прообразом (предшественником и образцом)
для производства соответствующего типа вина в той же или другой
географической зоне выращивания винограда. {Статья 1 дополнена
пунктом 41 согласно Закону N 2974-VI ( 2974-17 ) от
03.02.2011 }
Раздел II
СЫРЬЕВАЯ БАЗА ВИНОДЕЛИЯ
(виноградарство)
Статья 2. Порядок отделки и содержание виноградников
Виноградные насаждения технических и столовых сортов в
хозяйствах всех форм собственности подлежат регистрации в
центральном органе исполнительной власти, реализующим государственную аграрную
политику, политику в сфере сельского хозяйства.
Центральный орган исполнительной власти по, реализующим государственную
аграрную политику, политику в сфере сельского хозяйства,
определяет с выделением в натуре зоны производства винограда. В
выделенных зонах регламентируется сортовой состав выращивания
винограда согласно специализации района виноградарства и
заявленных категорий вина.
Посадка виноградников для виноделия разрешается только в
винодельческих местностях с применением районированных или
перспективных сортов винограда в соответствии с проектом, который
утвержденный центральным органом исполнительной власти, осуществляющим
формирования государственной аграрной политики, политики в сфере
сельского хозяйства. Гибриды прямые производители, которые есть в
насаждениях, подлежат замене, а нерайонированные сорта подлежат
замене или районированию в течение 15 лет. {Часть третья статьи 2 в редакции Закона N 2974-VI ( 2974-17 )
от 03.02.2011 с изменениями, внесенными согласно Закону N 5462-VI
( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Сорта винограда, посаженные согласно проекту для
испытания новых селекционных сортов винограда, при положительных
результатов сортоиспытания районуються в установленном порядке.
{Статья 2 дополнена частью по закону N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011 }
Приобретенный посадочный материал отечественного или иностранного
происхождения, предназначенный для посадки виноградников, проходит
обязательную сертификацию в учреждениях, которые имеют на это
полномочия, и аккредитацию . Эта норма не распространяется на посадочный
материал, полученный в собственных питомниках, расположенных в зоне
посадки виноградников. {Статья 2 дополнена частью по закону N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Государственный перепись виноградников осуществляется не менее одного
раза в 10 лет.
Списание виноградников всех форм собственности, которые заложены за
счет государственных средств, организуется и проводится центральным
органом исполнительной власти, реализующим государственную аграрную политику,
политику в сфере сельского хозяйства, с обязательным
восстановлением площадей виноградников. {Часть статьи 2 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
изреженность молодых (до 5 лет) виноградников, на закладку
которых и на уход за которыми использовались полностью государственные
средства, что обусловлено небрежным уходом за ними, расценивается как < br> бесхозяйственное использование земель, в связи с чем виновных лиц
может быть привлечен к административной ответственности. При
зриджености более 60 процентов виноградники исключаются из
государственного реестра, паспорт на них аннулируется и государственное
финансирования на посадку и уход за виноградниками прекращается.
{Часть статьи 2 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006} < br> Статья 3. Требования к качеству сырья
Для производства вин и коньяков Украины используются
технические сорта винограда, соответствующие требованиям государственных
стандартов. Не допускается при переработке смешивания европейских
сортов винограда с сортами вида Лабруска и гибридами прямыми
производителями. Столовые сорта винограда могут использоваться для
изготовления ординарных вин. Для производства ординарных вин,
бренди и коньяков Украины допускается использование столовых
сортов винограда, если по содержанию сахаров и другим показателям
качества они соответствуют требованиям, предъявляемым к винограду
технических сортов. {Часть первая статьи 3 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006, N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Для производства вин допускается переработка завяленного на
кустах винограда до сахаристости в сусле не более
40 г/100 куб. см.
Использование сушеного винограда (изюма) для изготовления вин
запрещается. Случаи нарушения этой нормы рассматриваются как
фальсификация вина.
Раздел III
производства винодельческой продукции (виноделие)
{Название раздела III в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Статья 4. Регламентация виноделия
Производство винодельческой продукции осуществляется субъектами
предпринимательской деятельности независимо от форм собственности по
наличии у них лицензии. {Часть первая статьи 4 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
При производстве виноматериалов и других продуктов
виноделия осуществляются органолептический, химический и
микробиологический контроль качества сырья и готовой продукции и
ведется соответствующая технологическая документация. {Часть вторая статьи 4 с изменениями, внесенными Законом
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006, в редакции Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Предприятия, занимающиеся переработкой винограда,
обязаны ежегодно после завершения сезона виноделия, но не
позднее 1 декабря, предоставлять центральному органу исполнительной власти,
что реализует государственную политику в области статистики, информацию по
установленной им форме об объемах переработки винограда,
производства виноматериалов в групповом ассортименте, использование
и остатков спирта. {Часть третья статьи 4 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно Закону N 5462-VI
( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Центральный орган исполнительной власти, обеспечивающий формирование
государственной аграрной политики, политики в сфере сельского
хозяйства, утверждает порядок ведения и формы производственного
учета вин, технологическую документацию и нормативные документы на
производство вин, согласовывает в установленном им порядке использования
зарубежной технологической документации, определяет перечень необходимых
для этого документов, сроки и процедуру их подачи. {Часть четвертая статьи 4 в редакции Закона N 3043-VI
( 3043 -17 ) от 17.02.2011 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Статья 5. Общие требования к виноматериалов, вин и коньяков,
условий их производства
{Название статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Вина и коньяки Украины изготовляются согласно правилам
производства и хранения тихих вин, правилами производства и
хранения игристых и шампанских вин, правилам производства
коньяков Украины, соответствующими стандартами и технологическими
инструкциями, которые утверждаются центральным органом исполнительной
власти, осуществляющим формирование государственной аграрной политики,
политики в сфере сельского хозяйства. Для изготовления вин и
коньяков Украины применяются материалы и вещества, разрешенные
для использования нормативными документами и Главным государственным
санитарным врачом Украины. {Часть первая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно Закону N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009, в редакции Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011; с изменениями, внесенными согласно
Законом N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
< br> {Часть вторая статьи 5 исключен на основании Закона
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
Производство и технологическая обработка виноматериалов
разрешаются на предприятиях первичного виноделия. {Часть третья статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно Закону N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009, в редакции Закона N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Предприятия, которые занимаются выдержкой виноматериалов и
разливом вин в тару в соответствии с нормативными документами, могут в
случае необходимости осуществлять дообробку или обработку виноматериалов
за технологическими инструкциями. {Часть четвертая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006, N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009}
Вина шампанские, игристые и газированные могут изготавливаться в
любом регионе Украины по местонахождению винодельческого
предприятия. {Часть пятая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427 - 15 )
от 09.02.2006}
Переработка винограда на виноматериалы, их выдержка и обработка,
изготовления вин и коньяков Украины, вермутов, бренди проводятся
в специально оборудованных помещениях (цехах), использование которых для < br> других целей запрещается. Не допускаются изготовление, обработка,
выдержка и хранение виноградных виноматериалов и вин в одном
помещении (кроме разлива и экспедиции) с напитками
плодово-ягодными, вермутами и другими ароматизированными напитками.
{Часть шестая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006; с изменениями, внесенными согласно Закону N 1103-VI
( 1103-17 ) от 05.03.2009}
Виноматериалы, коньяки Украины, вермуты, бренди и вина для
экспорта производят по стандартам Украины или согласно
законодательством стран-импортеров на выполнение конкретного
заказ. {Часть седьмая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Использование в отечественном виноделии импортных
виноматериалов, не отвечающих требованиям нормативных документов
Украине, запрещается.
Вина, изготовленные из импортных виноматериалов и за зарубежной
технологической документации, выпускаемых под их видовым названием с
указанием страны происхождения вина и места разлива. {Часть девятая статьи 5 с изменениями, внесенными Законом
N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Запрещается выдавать за иностранные украинского вина, коньяки
Украине и смеси (купажи) с иностранными винами (виноматериалами,
коньяками, коньячными спиртами). {Часть десятая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Центральный орган исполнительной власти, обеспечивающий формирование
государственной аграрной политики, политики в сфере сельского
хозяйства, утверждает новые марки винодельческой продукции по
представлению предприятий и организаций на основании заключения
Центральной дегустационной комиссии винодельческой промышленности. Право
представлять к утверждению новые марки тихих вин и марочных
коньяков Украины предоставляется предприятиям и организациям, имеющим
собственную стабильную сырьевую базу и соответствующие мощности для их
производства. {Часть одиннадцатая статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Национальная академия аграрных наук Украины может утверждать
новые марки опытных партий винодельческой продукции, производимых при
выполнении научно-исследовательских работ, на основании заключения
дегустационной комиссии Национального института винограда и вина
"Магарач". {Статья 5 дополнена частью по закону N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Перечень необходимых для этого документов, сроки и процедуры
подачи, утверждения и согласования осуществляются в установленном
порядке. {Статья 5 дополнена частью по закону N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) от 05.03.2009}
Гарантийные сроки хранения вин шампанских, игристых и
тихих, коньяков Украины, установлено действующими стандартами и
нормативной документацией, являются минимальными сроками, в течение которых
производитель несет ответственность за несоответствие показателей
качества продукции нормативным требованиям и не является сроками годности
винодельческой продукции к потреблению. {Статья 5 дополнена частью по закону N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006}
Производители винодельческой продукции вправе устанавливать
собственные гарантийные сроки хранения отдельных наименований вин
шампанских, игристых и тихих, коньяков Украины, которые превышают
минимальные гарантийные сроки, установленные действующими стандартами и
нормативной документации, с обязательной ответственностью за
соответствие их качества нормативным требованиям. Собственные гарантийные
сроки должны быть внесены в разработанные производителем технологические
инструкции на отдельные наименования продукции, которые утверждаются
центральным органом исполнительной власти, обеспечивающим формирование
государственной аграрной политики, политики в сфере сельского
хозяйства , в установленном порядке. {Статья 5 дополнена частью по закону N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
В торговых наименованиях вин специального типа видовое название
дополняется названию места производства продукции. {Часть статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006 с изменениями, внесенными согласно Закону N 1103-VI
( 1103-17 a >) от 05.03.2009}
Наименование другим винам и новым маркам предоставляются в соответствии
требованиям положения, утвержденного центральным органом исполнительной
власти, осуществляющим формирование государственной аграрной политики,
политики в сфере сельского хозяйства. {Часть семнадцатая статьи 5 с изменениями, внесенными согласно
Законом N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
При производстве вин не допускается купажирования
виноматериалов из европейских сортов винограда с виноматериалами
из сортов винограда вида Лабруска и гибридов прямых производителей.
При производстве марочных вин не допускается купажирования марочных
и ординарных виноматериалов. {Часть статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006, N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Вина шампанские, игристые и тихие, вермуты, коньяки Украины и
бренди, в которых по истечении гарантийных сроков хранения не
появилось помутнение или видимого осадка, пригодны для дальнейшего
хранения и реализации. {Часть статьи 5 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
{Часть статьи 5 исключен на основании Закона N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006}
Изготовление этикеток для бутылок и других элементов
внешнего оформления вин и коньяков Украины запрещается в
случае отсутствия у заказчика - производителя винодельческой продукции
разрешения центрального органа исполнительной власти, реализующего государственную
аграрную политику, политику в сфере сельского хозяйства, на
производство соответствующих категорий и марок винодельческой продукции,
подтвержденного нотариально заверенной копией лицензии, которая прилагается
контракту на печатание этикеток. {Статья 5 дополнена частью по закону N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
Статья 6. Вино столовое
Вина столовые изготавливаются сортовыми или купажированных. {Часть первая статьи 6 в редакции Закона N 2974-VI ( 2974-17 )
от 03.02.2011}
Вина столовые полусухие и полусладкие изготавливаются
классической схеме с использованием виноматериалов-недобродов или
купажные схеме с использованием виноградных сахаросодержащих
материалов. {Статья 6 дополнена частью согласно Закону N 2974-VI
( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Не допускается выпуск столовых вин с содержанием спирта ниже 9
процентов объемных, сортовых - 9,5 и марочных - 10 процентов
объемных. {Часть статьи 6 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Концентрат виноградного сока или консервированное сусло
разрешается использовать только в купаже столовых полусухих и
полусладких ординарных вин с соответствующей записью в свидетельстве о
качество. {Часть статьи 6 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
{Часть статьи 6 исключен на основании Закона N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006}
Центральный орган исполнительной власти, реализующим государственную
аграрную политику, политику в сфере сельского хозяйства, вправе
предоставлять в неблагоприятные для вызревания винограда годы разрешения на
изготовление сухих виноматериалов крепостью не более 9,5
процента объемных путем подслащивания сусла виноградным
концентратом или сахаром не более чем на 2 г/100 куб. см. Такие
виноматериалы могут использоваться только для производства вин
ординарных столовых сухих несортовых. Перечень необходимых для этого
документов, сроки и процедуры подачи, утверждения и согласования
устанавливает Кабинет Министров Украины. {Часть статьи 6 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Разрешение на изготовление сухих виноматериалов в неблагоприятные
для вызревания винограда года выдается бесплатно и действует в течение
сезона переработки винограда. Решение о выдаче или отказе в
выдачи разрешения на изготовление сухих виноматериалов принимается
течение пяти рабочих дней после предоставления документов центральном
органа исполнительной власти, реализующим государственную аграрную политику,
политику в сфере сельского хозяйства . {Статья 6 дополнена частью согласно Закону N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
Основаниями для отказа в выдаче разрешения на изготовление сухих
виноматериалов в неблагоприятные для вызревания винограда годы являются:
представление неполного пакета документов, определенных в порядке
выдачи разрешения на изготовление сухих виноматериалов
( 1005-2006-п ), утвержденном Кабинетом Министров Украины;
выявление в представленных документах недостоверной информации. {Статья 6 дополнена частью согласно Закону N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
Основанием для аннулирования разрешения на изготовление сухих
виноматериалов в неблагоприятные для вызревания винограда годы является
изготовление сухих виноматериалов в объемах, превышающих
предусмотрено в разрешении. {Статья 6 дополнена частью согласно Закону N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
Разрешение на изготовление сухих виноматериалов аннулируется и
считается недействительным с момента принятия решения о его
аннулировании центральным органом исполнительной власти, реализующим
государственную аграрную политику, политику в сфере сельского
хозяйства. {Статья 6 дополнена частью согласно Закону N 1103-VI
( 1103 -17 ) от 05.03.2009}
Об использовании подслащенного сусла в производстве вин
столовых делается соответствующая запись в свидетельстве о качестве.
Добавление спирта этилового или спиртованных виноматериалов или
сусла (Мистель) до вин столовых не допускается.
Статья 7. Вино крепленое
Вина крепленые зависимости от содержания спирта и сахара делятся
на крепкие, десертные сладкие и десертные ликерные.
Вина крепкие изготавливаются из частично сброженного сусла, в
котором содержание спирта естественного брожения составляет не менее 4,2
процента объемных. Вина десертные сладкие и десертные ликерные
изготавливаются из частично сброженного сусла, в котором содержание спирта
естественного брожения составляет не менее 1,2 процента объемных.
{Часть вторая статьи 7 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Содержание спирта в готовых винах виноградных крепких не должен
превышать 20 процентов объемных, десертных сладких и
десертных ликерных - 17 процентов объемных. {Часть третья статьи
7 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
При изготовлении вин крепленых добавлять концентрат
вина разрешается лишь в случаях, обусловленных
технологическими инструкциями. Использование спиртованного сусла или
спиртованного концентрата виноградного сока допускается лишь для
изготовления вин специального типа. {Часть четвертая статьи 7 в
редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
Добавление сахара на всех стадиях производства вин крепленых
запрещается.
Для крепления виноматериалов и вин разрешается
использовать только спирт этиловый и спирт
этиловый виноградный, которые отвечают требованиям
стандартов качества и безопасности для здоровья человека.
Запрещается в процессе крепления виноматериалов и вин
добавлять спирт-сырец, технический и плодовый спирта или спирты
неизвестного происхождения.
Статья 8. Вина контролируемых наименований по происхождению
Название вин контролируемых наименований по происхождению предоставляется
лучшим винам, изготовление которых обеспечено устойчивой сырьевой
базой и которые имеют высокое качество в течение не менее 5 лет
выпуска. Все стадии производства вин контролируемых наименований по
происхождению должны осуществляться на предприятии, расположенном в
строго регламентированном географическом месте выращивания винограда.
{Часть первая статьи 8 в редакции Закона N 2974-VI ( 2974-17 )
от 03.02.2011}
Вина контролируемых наименований по происхождению утверждаются
центральным органом исполнительной власти, обеспечивающим формирование
государственной аграрной политики, политики в сфере сельского
хозяйства, по представлению винодельческих предприятий. {Часть вторая статьи 8 с изменениями, внесенными Законом
N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Статья 9. Вина коллекционные
Вина коллекционные реализуются в той же бутылочной таре, в которой
выдерживаются, без ее раскупорка и изъятия образовавшегося осадка.
Для научно-производственных и коммерческих целей в отдельных
научных учреждениях и на винодельческих предприятиях создается
коллекционный фонд образцов вин (энотеки), эталонные образцы которых
национальным достоянием Украины. {Часть вторая статьи 9 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Порядок создания Энотек, хранения и использования образцов
вин из Энотек устанавливается центральным органом исполнительной власти,
обеспечивающий формирование государственной аграрной политики, политики в
сфере сельского хозяйства . {Часть третья статьи 9 с изменениями, внесенными Законом
N 5462-VI ( 5462-17 ) от 16.10.2012}
Статья 10. Вина шампанские, игристые и газированные
{Название статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Производство вин шампанских с содержанием спирта ниже
10,5 процента объемных, вин игристых ниже 10,0 и вин газированных
ниже 9,5 процента объемных не допускается. {Часть первая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Давление диоксида углерода в бутылках с готовой продукцией в
игристых винах должен составлять не менее 300 кПа, "Шампанского
Украина" - не менее 350 кПа, газированных - от 100 до 250 кПа при
20 град. C. {Часть вторая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006, N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
Виноматериалы для производства вин шампанских и игристых
изготавливаются из винограда определенных сортов, определенных
технологическими инструкциями и стандартами. {Часть третья статьи
10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006,
N 2974-VI ( 2974-17 ) от 03.02.2011}
винам белым игристым шампанизированным, изготовленным по
шампанской технологии при вторичном брожении в герметически
закрытых емкостях шампанских виноматериалов, приводится название
"Шампанское Украины". Винам белым игристым шампанизированным,
изготовленным по шампанской технологии с трехлетней выдержкой вина
в бутылках на дрожжах, приводится название "Шампанское Украины
классическое". Прочность игристых шампанизированные вин должна быть не
ниже 10,5 процента объемных. {Часть четвертая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV
( 3427 -15 ) от 09.02.2006}
Вина игристые и газированные могут выпускаться под собственным
названием. {Часть пятая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427 - 15 )
от 09.02.2006}
Вина игристые технологической выдержкой в ??бутылках не менее
9 месяцев относятся к категории выдержанных.
Вина газированные изготавливаются из сухих виноматериалов,
пидсолоджуються концентратом виноградного сока, консервированным
неспиртованим суслом. {Часть седьмая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
{Часть восьмую статьи 10 исключен на основании Закона
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
{Часть девятую статьи 10 исключен на основании Закона
N 3427-IV ( 3427-15 ) от 09.02.2006}
Внешнее оформление вин "Шампанское Украины классическое" и
"Шампанское Украины" должен отличаться от оформления других вин
игристых. {Часть десятая статьи 10 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 )
от 09.02.2006}
Статья 11. Алкогольные напитки виноградного происхождения {Название статьи 11 в редакции Закона N 3427-IV ( 3427-15 ) от
09.02.2006}
Ароматизированные вина - вина виноградного происхождения, в том
числе вермуты, полученные путем смешивания сухих и / или крепленых
виноматериалов, спиртовых растительных экстрактов, спирта этилового
ректифицированного и сахара или сахаросодержащих материалов. |